Rede Sim Sat
Vitória, 07 de Janeiro de 2009
Bacharel em gourmet, Mestrado em Matemática, Administração e Empresário no ramo de Agencia de Viagem - Agencia Oceano Azul Turismo Shopping Vitória e Shopping Praia da Costa, Restaurante Le Bec no Day By Day na Praia do Canto.
email: redesimsat@hotmail.com
.RISOTO DE LIMÃO
INGREDIENTES (2 PORÇÕES):
• 200g de arroz arbório
• 2 colheres de manteiga
• 1 limão siciliano
• 1 copo de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de alho poro picado
• 1 colher de sopa de salsinha bem picada
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de orégano
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• 1 litro de caldo de legumes.
MODO DE PREPARO:
Numa frigideira grande, coloque o arroz, o azeite, o
alho poro e frite um pouco o arroz e coloque o vinho até
que evapore, vai colocando o caldo de legumes, pouco
a pouco, sempre mexendo durante uns 20 minutos até
que fique ao dente e, coloque a manteiga e o queijo
parmesão ralado, a salsinha, o orégano, sal, caldo do
limão e a casca do limão ralado, reservando uma casca
maior para o enfeite do prato.
Foto: Luciene Costa
Chef Darcy Casteluber
.SALADA DE FRANGO DEFUMADO
INGREDIENTES (10 PORÇÕES):
•1 frango defumado
•500ml maionese light
•2 maçãs verde
•1 lata de milho
•1 talo de alho poró ou 3 pedaços de aipo
•1 alface americana
•1 colher de salsa picada.
MODO DE PREPARO:
•Tire a pele, os ossos e as gorduras e desfie bem;
•Descasque e pique a maçã em pedaços pequenos,
coloque numa vasilha com água para não
escurecer;
•Pique o alho poró ou o aipo bem pequeno;
•Tirar a água da lata de milho;
•Misture tudo;
•Coloque na geladeira por mais ou menos 1
hora;
•Desfolhe a alface americana como se fossem uma
cuia e coloque a salada dentro e sirva em seguida.
